Comment faire de la glace artisanale ?

Les glaces sont très rafraîchissantes. On pourrait en raffoler toute l’année surtout en période de grande chaleur. L’objectif de faire des glaces artisanales n’est pas de défier les industries alimentaires, mais de mettre en oeuvre son ingéniosité pour s’offrir de belles textures avec des saveurs délicieuses. Pour réaliser des glaces artisanales, deux machines sont importantes à avoir: une turbine à glace et un pasteurisateur. En premier lieu, il faut choisir du lait frais de traite que vous allez écrémer. Mettre les ingrédients liquides dans le pasteurisateur pour les mélanger. Une fois les ingrédients prêts, il faudra ensuite les mettre dans le mélangeur sous haute vitesse d’agitation à la température de 30 à 40 degrés. Les prochaines étapes sont la pasteurisation, la maturation, le turbinage, le conditionnement, le surgelage et la conservation.

A déguster avec une bière artisanale bien fraiche ! Le combo parfait pour l’été